Ieri avevo voglia di fare un pò di pane, però volevo qualcosa di diverso così ho deciso di fare il pane integrale alle noci.

Queste sono le dosi per 500 gr di pane, io ho fatto metà dose:

Sciogliere un cubetto di lievito di birra e un cucchiaino di zucchero in una ciotolina con poca acqua tiepida. Su una spianatoia disporre 500 gr di farina integrale a fontana con 2 cucchiaini di sale e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, al centro unire il composto di acqua e lievito, e cominciare ad impastare energicamente per una decina di minuti
fino ad ottenere un impasto come questo...



mettere in una ciotola spolverizzata di farina...
 




coprire con una coperta e far lievitare per un'ora e mezza
in un luogo lontano dalle correnti d'aria...



nel frattempo prendere 130 gr di gherigli di noci e tritarle...





oppure pestarle grossolanamente in un mortaio...



...io le ho tritate...
ecco l'impasto dopo la prima lievitazione...



impastare nuovamente aggiungendo le noci tritate e dare
al pane la forma desiderata...



trasferire su una teglia rivestita di carta forno...



e praticare tre tagli in verticale...



coprire e far lievitare altri 30/40 minuti...



dopo altri 40 minuti di lievitazione...



cuocere in forno a 200° per 20/25 minuti...



sfornato, raffreddato e tagliato a fette...